La cerveza lager es un tipo de cerveza que se fermenta y madura a bajas temperaturas, generalmente entre 7°C y 13°C. Es uno de los estilos de cerveza más populares en el mundo.
La palabra "lager" proviene del alemán "lagern", que significa "almacenar". Este nombre se debe a que la fermentación y maduración de la cerveza lager se lleva a cabo en tanques a baja temperatura durante un período de tiempo más largo que otros estilos de cerveza.
En cuanto al sabor, las cervezas lager suelen ser más suaves y menos amargas que las cervezas ale, que se fermentan a temperaturas más altas. También tienen un perfil de sabor limpio y crujiente, con menos énfasis en los ésteres y otros compuestos generados durante la fermentación.
Hay varios subestilos de cerveza lager, cada uno con sus propias características distintivas. Algunos ejemplos comunes incluyen la lager pilsner, la lager vienna, la lager dunkel, la lager helles y la lager bock. Estos subestilos varían en sabor, color y cantidad de malta utilizada.
La cerveza lager se originó en el siglo XIX en Europa central, principalmente en Alemania y República Checa. Con el tiempo, se volvió popular en todo el mundo y es el estilo de cerveza más consumido en países como Estados Unidos.
Con la creciente popularidad de la cerveza artesanal, también ha habido un resurgimiento de estilos de cerveza lager más tradicionales y de alta calidad. Los cerveceros artesanales están experimentando con diferentes ingredientes y técnicas de fermentación para crear lagers únicas y de alta gama.
En resumen, la cerveza lager es un estilo de cerveza fermentada y madurada a bajas temperaturas, conocida por su sabor suave y limpio. Es ampliamente consumida en todo el mundo y tiene una variedad de subestilos distintivos.
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